TORT DIPLOMAT

INGREDIENTE :
400 gr.Piscoturi sampanie(Biscuiti Savoiardi)

Conserva suc ananas taiat rondele

Compot din alte fructe (piersici ,visine,caise...)

2 portocale si 2 kiwi proaspete  

INGREDIENTE :

Pentru Crema

·        200 gr zahar

·        5 oua

·        600-700 ml smantana pentru frisca (Eu am folosit de data asta Meggle ,pentru ca nu am gasit La Dorna care este naturala)

·        Coaja confiata de portocala

·        Zahar vanilinat pliculete sau 1-2 pastai de vanilie taiate in jumatate si carora le scoatem semintele.

·        30 gr gelatina

MOD DE PREPARARE :

Gelatina se pune intr-un bol si peste ea se pune apa rece,o amestecam pana cand aceasta se omogenizeaza si va creste,si se va umfla.(Se poate folosi gelatina foi sau pudra.(Foile de gelatina se storc bine cand se pun in crema)

Decor : 300-400 gr smantana pentru frisca +50 gr zahar pudra.Batem restul de smantana pentru frisca pentru decor si o folosim la sfarsit pentru a orna  tortul diplomat.

Crema: Batem bine cele 5 oua cu zaharul,cu praful de sare si vanilia sau zaharul vanilinat intr-un castron incapator folosind mixer-ul pana isi schimba culoarea si devin albicioase pana se dizolva complet zaharul.

Punem crema sa fiarba la bain-marie intr-un vas si amestecam continuu cu un tel pe toata suprafata vasului si pe marginile acestuia sa se uniformizeze frumos.

Dam la o parte vasul si amestecam continuu crema  obtinuta,pana se racoreste

Punem in crema gelatina pe care am inmuiat-o in apa foarte rece si amestecam pana se omogenizeaza.

Smantana pentru frisca se tine cel putin 30 minute la frigider ,si vasul in care vom bate frisca trebuie sa fie foarte rece *(eventual il tinem si pe acesta in frigider inainte de a face frisca.

Adaugam o parte cca ½ din frisca peste crema ,si folosind o spatula, amestecand crema cu frisca repede deoarece gelatina in combinatie cu frisca rece ,tinde sa se intareasca si ne strica crema.

Turnam crema astfel obtinuta peste restul de frisca pe care il mai avem.

Adaugam coji de portocale confiate si granule de ciocolata( Eu le-am primit de la prietenele mele de la  " COFETARIA ANASTASIA "Si tot ele mi-au mai "furnizat din secretele Tortului Diplomat".Nu le-am urmat eu cu sfintenie indicatiile lor ,si mi-am cam prins "ürechile".Aveam frisca in toata bucataria.!

Forma de tort detasabila se asaza pe o punga din plastic,pe marginile formei asezam piscoturile inmuiate in sucul de ananas ,si le distribuim uniform in picioare pe toata marginea formei noastre.

Se pun o parte din piscoturi si fructele din compot,iarasi o parte din crema ,alt strat de rondele de ananas si alte fructe pe care le avem in compoturi si alte cateva piscoturi si tot asa pana se termina si crema si piscoturile si se termina si forma noastra de umplut cu crema,piscoturi si fructe din compot.

Se lasa la frigider cca 3-4 ore pana se leaga crema se rastoarna pe un platou, dezlipind si folia care este acum deasupra tortului. Se orneaza cu frisca cu fructe din compot si cu orice altfel de decor iti doresti.Eu am pus cateva felii de portocale si de kiwi doar la suprafata tortului.

Pofta buna !   Si va astept cu drag aici la : Retete la Mama

CIORBA DE PERISOARE A la GREC

INGREDIENTE PERISOARE
– 300 gr carne tocata de vita (sau amestec)
– 2-3 cepe
– 2 morcovi
– ½ ardei gras
– Ulei
– Marar
– Sare
– Piper macinat

1. Morcovul ,ceapa ,ardeiul gras se spala se curata si se taie.Morcovul se da prin razatoarea mica ,ceapa se toaca marunt ,ardeiul gras se taie in cubulete mici.
2. Se calesc in putin ulei si se lasa sa se inabuseasca bine.Se poate adauga si putina apa pentru a nu se arde.Se lasa la foc mic acoperind tigaia .
3. Se lasa la racit si se amesteca cu carnea tocata.
4. Orezul se spala si se lasa sa se scurga bine .
5. Se adauga in compozitia de carne ,orez, ou,sare,piper,marar cand se racesc legumele calite.
6. Se amesteca bine si se formeaza perisoare pe care le adaugam in ciorba cand sunt zarzavaturile fierte.

7. TIPS : Zarzavaturile se pot amesteca cu carnea fara a le cali ,daca dorim si astfel se formeaza perisoarele cu toate ingredientele crude.Eu le prepar calite,deoarece de cate ori fac perisoare,toata carnea o prepar,(cca 800 gr carne ) cu zarzavaturi calite,o parte facand ciorba de perisoare ,iar din restul de carne fac musaca ,cu cartofi cu paste, cu vinete ….

INGREDIENTE CIORBA
– 2 morcovi
– 2-3 cepe
– 4 -6 cartofi
– ½ radacina de telina
– 1 radacina de patrunjel
– 1 ardei gras
– ½ lamaie
– 1 legatura marar
– Sare
– Piper macinat
– Delikat
– 3-4 Galbenusuri
– 4-5 Linguri Smantana
MOD DE PREPARARE CIORBA
1. Se spala si se curata morcovii ,si se taie cubulete sau se dau prin razatoarea mica
2. Ardeiul se spala se curata de cotor si seminte si se taie in cubulete mici
3. Se curata cartofii si se spala si se taie in bucati potrivite.
4. Se curata telina si patrunjelul si se taie in cubulete mici.
5. Ceapa se curata si se toaca marunt.
6. Se calesc toate zarzavaturile cateva minute,adaugandu-se o lingurita de delikat completand cu apa rece cam ¾ din oala.Nu puneti prea multa apa deoarece  mai adaugam si perisoarele si s-ar putea sa nu mai aveti loc.
7. Se lasa sa se fiarba la foc potrivit ,acoperind oala cu un capac,
8. Cand sunt legumele aproape fierte ,dam focul mic si incepem sa punem cu o lingura usor una cate una perisoarele .Nu amestecam in ciorba sa nu le sfaramam.
9. Se lasa sa fiarba la foc mic.
12. Mararul se spala si se taie foarte fin.
13. Adaugam zeama de la 1/2 lamaie

- Tips : Eu nu adaug zeama de lamaie peste galbenusuri si smantana ,de teama sa nu se taie compozitia, prefer sa adaug zeama de lamaie direct in ciorba .

14.Batem intr-un castron 3-4 galbenusuri cu smantana si adaugam peste acestea 1 polonic din ciorba fierbinte

15.Adaugam usor din ciorba sa nu taiem galbenusurile.

16.Oprim focul la ciorba si adaugam usor ouale+smantana+1 polonic ciorba.
17.Gustam ,iar daca mai este nevoie adaugam sare si zeama de lamaie.
18.Adaugam mararul si/sau patrunjelul spalat si taiat foarte fin.
19.Eu pun in ciorba a la grec doar marar.
20.Este o ciorba tare buna.si va sfatuiesc sa o incercati!
21.Retete la Mama va doreste cu tot dragul, Pofta Buna !