duminică, 27 mai 2018

DROB DE MIEL SAU PUI

 

     INGREDIENTE :





Organele de la miel sau pui (rinichi,ficat,splina,inima,plamani)
6-7 fire de ceapa verde
4-5 fire de usturoi verde
3-4 oua pentru compozitie
2 legaturi marar
2 legaturi patrunjel
Sare
Piper
Delikat
Busuioc
Cimbru
Aluat fraged
3-5 oua fierte (optional)
Ulei pentru calit


INGREDIENTE ALUAT FRAGED :
5 linguri ulei
3 linguri smantana
2 linguri apa
1 praf de sare
½ praf de copt Dr.Oetker in faina
Faina cat cuprinde
Ulei de masline
MOD DE PREPARARE ALUAT
1. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat.Se adauga atata faina ,cat sa iasa un aluat fraged care se intinde bine si nu se lipeste de maini .
2. Se imparte aluatul in doua parti .
3. O parte se asaza pe fundul tavii tapetata cu ulei si faina .
4. Dupa ce punem foaia pe fundul tavii ungem aluatul cu ulei de masline peste foaie.
5. Se pune compozitia de drob si deasupra cealalta foaie de aluat,si ungem cu putin ulei de masline .
MOD DE PREPARARE DROB DE MIEL/SAU PUI
6. Se spala organele bine de tot,in multe ape reci
7. Se scot nervurile albe de la rinichi ,cheagurile de sange ,pielite,fierea ,
8. Se taie organele in bucati mici si se lasa in apa rece cca 10 minute (trei parti apa si o parte otet)ca sa iasa orice miros din organe
9. Se pun organele la fiert in apa rece (fara sare),se ia spuma si se fierb cca 20 de minute la foc potrivit,se schimba apa si se pun din nou la fiert in apa cu sare
10. Cand sunt fierte se scurg de apa si se lasa la racit pentru a putea fi taiate in bucatele mici. TIPS : Eu nu toc maruntaiele ,mi se pare ca iese drobul mai gustos ,daca nu este carnea tocata .
11. Se taie marunt o legatura cu ceapa,marar,patrunjel,usturoi.Se amesteca cu organele de miel si se condimenteaza.Se calesc impreuna cateva minute.
12. Se lasa sa se raceasca si apoi se amesteca cu restul de ceapa,usturoi,patrunjel ,marar,taiate si ele marunt.Se adauga 3-4 oua crude (in functie de cantitatea de drob pe care o ai)
13. Se condimenteaza dupa preferinta.
14. Se adauga compozitia peste primul aluat din tava ,se pune partea a doua ,si se inteapa din loc in loc cu furculita.Se unge cu putin ulei de masline.
15. Se adauga oua fierte taiate in jumatati (optional)
16. TIPS :Eu am maruntit toate ingredientele cu Chopper-ul si au iesit ingredientele taiate  ca de cutit.Nemaipomenit! 


Va astept cu drag la Retete la Mama !





SARMALUTE IN FOI DE VITA DE VIE


Ingrediente
- 15-25 Frunze de vita de vie(in functie de cantitatea de carne pe care o aveti.
- 0,500 gr carne de porc
- 3-5 linguri orez
- 3 cepe
- 2 morcovi mici
- ardei gras cubulete
- verdeata (patrunjel ,marar )
- delikat(optional)
- sare
- piper
- cimbru
- 1-2 lingurite faina pentru rantas
- bulion
- sos ardei kapia(optional)
- smantana (pentru servit)

Preparare
-       Frunzele de vita se spala bine in multa apa rece,si se pun in apa fiarta sa dea in cateva clocote.Se scurg intr-o strecuratoare de plastic.
-       Ceapa se curata ,se spala si se taie foarte fin.
-       Morcovii se curata se spala si se dau prin razatoarea mica
-       Ardeiul gras se taie cubulete ,(eu am avut la frigider,ardei congelat cubulete)
-       Se pune uleiul la incins si se rumenesc bine picurand din cand in cand apa,pana toate ingredientele sunt sotate.
-       Lasam sa se raceasca
-       Adaugam carnea tocata , verdeata spalata si taiata marunt,orezul spalat si scurs de apa .,
-       Sare si piper dupa gust,delikat,cimbru.
-       Se impacheteaza sarmalutele in foaia de vita scursa de apa pe partea care nu este lucioasa a frunzei de vita.
-       Eu rumenesc sarmalutele inainte de a le pune la foc in putin ulei incins ,pe o parte si pe alta si le pun in alta cratita fara sa mai adaug ulei, doar apa cat sa le acopere si se pun la foc mic cu un capac.
-       Se baga cratita la cuptor sa fiarba usor.
-       Se face rantasul din putina faina ,apa,bulion,sos de ardei kapia (daca aveti facut)si se toarna peste sarmalutele care sunt deja fierte.
-       La sfarsit adaugam dupa ce mai lasam sa dea un clocot sau doua ,verdeata .
-       Se servesc cu smantana .
-       Pofta buna ,si Retete la Mama va mai asteapta cu drag!













Comentariu

Formular de contact

Nume

E-mail *

Mesaj *