MANCARE DE GUTUI

 

INGREDIENTE

• 2 Gutui mici
• 4-5 linguri zahar
• Putin ulei pentru calit
• O lingura faina pentru rântaș 

PREPARARE

Spalam gutuile pana se curata bine si le feliem curatandu-le mijlocul care este tare.

Le rumenim intr-o cratita in care am incins putin ulei si le intoarcem pana cand ,ele se inmoaie,avand grija sa nu se lipeasca.

Cand sunt gata rumenite,adaugam putina apa si acoperim cratita cateva minute ,lasand sa fiarba la foc mic.

In timp ce acestea fierb ,facem din 4-5 linguri de zahar un caramel ,topindu-l dar avand grija sa nu ne ardem pe maini.Turnam caramelul peste gutui dar tot cu atentie sporita,deoarece sfaraie prin turnarea caramelului peste apa incinsa.

Dupa cateva minute in care am amestecat usor ,facem un rantas din faina si putina apa, pe care il turnam peste gutui,lasand cateva minute sa mai dea intr-un clocot.

Este mancarea copilariei pe care la acel moment nu o agream de loc.Dar acum chiar m-a incantat !

 

 

CASTRAVETI IN SARAMURA

 

INGREDIENTE

• 4 kg castraveti
• Sare mare fara iod
• O radacina hrean
• Condimente Fuchs pentru muraturi care contine:(Seminte de mustar,piper negru,seminte marar,coriandru,ienupar boabe ,cuisoare,foi de dafin ,chili,ienibahar boabe)
• Usturoi
• Foi de dafin
• Flori de Marar uscat

PREPARARE

Sterilizam borcanele .Spalam castravetii si ii asezam in borcane ,si in functie de numarul acestora, punem atata apa pentru saramura.

Punem la fiert intr-o oala incapatoare ,apa in care turnam sare mare fara iod. Raportul este de 1 lingura de sare la 1 litru de apa.

Spalam castravetii si ii asezam  in borcane.

Usturoiul se curata ,si punem in borcane 2-3 catei de usturoi,foi de dafin ,boabe de piper,hrean taiat in bucati , condimente Fuchs pentru muraturi care contine toate ingredientele pe care le-am enumarat mai sus.Deasupra punem marar uscat.

Dupa ce a fiert saramura ,punem borcanele pe o tava in asa fel incat sa nu se sparga borcanele si turnam apa cu sare astfel incat sa acopere continutul acestora.

Punem capacele si intoarcem borcanele ca sa nu curga apa din ele.

Se lasa acoperite cu paturi pana se racesc complet si le depozitam in camara.