COUS COUS CU PESTE

Cous cous sau Cus cus este o mancare facuta in principal din gris ,mancare traditionala in multe tari arabe si din Nordul Africii ,des intalnita in bucatariile tarilor acestora ,in Tunisia,Algeria,Maroc,Libia si multe altele ,dar nu sunt paste deoarece cous cous-ul este facut din grau dur.

INGREDIENTE

-       Cous cous pachet 200 gr (Lidl)

-       Tips * Atentie ! - Nu este gramajul scris pe punga este mai mic in jur de cca 155 gr (eu asa am gasit si trebuie sa va dozati apa in functie de gramaj)

-       1-2 conserve ton sau sardine

-       Mix de legume sau poti sa pui mazare,fasole,morcovi fierti)

-       Porumb

-       1 conserva fasole boabe

-       Nuca taiata marunt sau macinata

-       1 conserva ciuperci

-       1 conserva porumb

-       Broccoli

-       Ardei rosu

-       Mix seminte (floarea soarelui ,dovleac ,susan,in)

-       Ulei de masline

-       Zeama de la o lamaie(eu am pus lamaie si ulei de masline doar in cantitatea pe care am consumat-o la momentul respectiv,sa nu se inmoaie compozitia).

-       Sare

-       Piper

-       Delikat

-       Cimbru

-       Orice compozitie alegeti in functie de preferintele dvs ,eu le-am scris asa cum am facut eu salata ,dvs puteti sa va faceti combinatiile dorite !

MOD DE PREPARARE COUS-COUS:

-       Cous cous-ul se prepara cum scrie pe ambalaj :

1. Pentru garnitura

-       200 gr de cus-cus se prajesc in 30 ml ulei pana se rumenesc .Se adauga 600 ml apa fierbinte ,sare si condimente.Fierbeti conform timpului indicat

2. Pentru supe si ciorbe 

-       Se fierbe 1 litru de apa cu sare ,dupa gust ,se adauga 100 gr de cous-cous .Fierbeti conform timpului indicat !

-       Scurgeti apa si treceti cous-cous-ul prin jet de apa rece

-       Timp de fierbere recomandat 9 minute .

MOD DE PREPARARE SALATA:

-       Se scurge conserva de peste de ulei si se curata de diversele pielite,sau alte parti spongioase.

-       Eu cous-cous-ul l-am fiert ,nu l-am prajit.

-       Celelalte ingrediente se pregatesc astfel:

-       Broccoli se fierbe in putina apa cu sare.

-       Ardeiul se spala ,se curata de seminte si se taie bucatele mici.

-       Conserva de porumb,de fasole boabe,de ciuperci,de mix de legume ,de porumb se scurg de apa din cutie si se clatesc cu apa rece.

-       Nucile se taie in bucatele mici sau se dau prin masina.

-       Intr-un bol se pune cous-cousul si deasupra lui se pun

-       ciupercile,

-       mix-ul de legume,

-       broccoli,

-       porumbul,

-       pestele maruntit

-       ardeiul

-       nucile

-       fasolea boabe

-       sare

-       piper

-       cimbru.

-       Mix-ul de seminte

-       Se amesteca toate ingredientele si se adauga ulei de masline si zeama de lamaie doar cand serviti salata !

Retete la Mama ,va asteapta cu drag ,aici !   

DULCEATA DE ARDEI IUTE By Mady

INGREDIENTE

-        1 kg ardei iuti

-        2 ardei kapia cca 0.400 gr

-       800 ml otet alb de 9ͦC

-        1 kg de zahar

 

MOD DE PREPARARE

Dulceata de ardei este ideala pentru fripturi,legume,tocanite,tocaturi,rasoluri si alte preparate.

Ardeii se curata de seminte ,avand manusi de unica folosinta in maini ,deoarece poti sa te iriti foarte usor la ochi.

Ardeii se spala ,si se lasa sa se scurga bine de apa.

Se curata de cotoare si de seminte,si se toaca marunt,dar se pot da si prin masina de tocat. Ardeii kapia se taie si se curata si ei si se dau la fel prin masina de tocat.

Punem otetul la fiert cu zaharul (dar sa nu faceti aceasta operatiune cu geamurile inchise deoarece aburii de la fiert face ca aerul in bucatarie sa devina inabusitor.Se lasa la fiert cca 25-30 de minute ,pana se leaga ,ca un sirop.

Se adauga ardeii nostri peste siropul de otet si zahar si se lasa la fiert cam 40 de minute

Se incearca cu lingurita ca orice dulceata.

Se pune fierbinte ,in borcanele curate si bine uscate in cuptorul incins dar inchis ulterior.

Au iesit 3 borcane de 330 gr.

-       Retete la Mama ,va asteapta cu drag oricand doriti sa reveniti .