PESTE BIBAN – RETETA SICILIANA By A.A.

INGREDIENTE

3-5 buc	Biban (merluciu sau somon)
1 buc	Lamaie
4-5 linguri	Faina
80-100 ml	Ulei de masline
	Sare
	Piper

INGREDIENTE SOS

1 catel	Usturoi
2-3 linguri	Capere
150 ml	Vin alb
2 foi	Dafin
400-600 gr	Rosii mici
150 gr	Masline
	Patrunjel

PREPARARE

1.Cureti si speli pestele si il usuci folosind un servet de hartie si il stropesti cu zeama de lamaie.

2.Calesti in ulei de masline usturoiul si 2 linguri de capere,si foile de dafin.

3.Adaugi rosii mici taiate peste usturoi si capere

4.Adaugi pestele si vin alb.

5.Maslinele negre carnoase ,sare si piper

6.Lasi la foc mic sa fiarba cca 20 de minute.

7.Adaugi sare si piper dupa gust.

8.La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt si opresti focul.

Cáperele : Arbusti care cresc in regiunile calde ale Europei cunoscuti pentru bobocii comestibili ai florilor.Caperele sunt apreciate datorita gustului usor picant ,folosindu-se  mult in bucataria mediteraneeana pentru aromarea multor preparate.Au un gust usor acrisor ,asemanator cu lamaia.Sunt potrivite in salate ,in combinatie cu rosiile , castravetii sau ardeii grasi.Caperele sunt potrivite in multe preparate cu peste , paste,sau carne rosie  oferindu-le o aroma si un gust deosebit

TARTA DOVLECEI & CASCAVAL & LEGUME

INGREDIENTE

300 gr	Dovlecei
150 gr	Cascaval(Telemea)
80 gr	Faina
1 buc	Morcov
2-3	Cepe verzi
60 gr	broccoli
3	oua
1/2	Ardei kapia
1/2 lingurita	Praf de copt Dr.Oetker
40 ml	Ulei de masline

PREPARARE

1) Se spala si se curata dovlecelul de coaja,si se razuie pe razatoarea mare.

2) Se spala si se curata morcovul ,pe razatoarea mare.

3) Dam pe razatoarea mare cascavalul (dar va sfatuiesc sa folositi branza telemea deoarece este mai sarata, si da un gust mai bun) Eu am facut cu cascaval si am razuit cand am servit telemea deasupra.

4) Se curata si se spala ceapa si se taie marunt.

5) Se curata,si se spala ardeiul kapia si se taie.

6) Broccoli ,pe care eu l-am avut la congelator si l-am taiat in cubulete.

7) Ouale se bat cu un praf de sare.

8) Peste oua se pun: dovlecelul si morcovul ,cascavalul(telemea),ardeiul,ceapa,broccoli,se amesteca usor .

9) Se adauga faina cu praful de copt in ea si se amesteca,si la sfarsit adaugam uleiul de masline sau de gatit.

10)        ##Retete la mama va doreste Pofta buna si va asteapta cu drag !