CIORBA A LA GREC 1

INGREDIENTE

3-4 Copane/sau 1 pui de aprox.1 kg 1 ardei gras galben 1 ardei gras rosu 2-3 morcovi 1 /2 telina mica 2-3 cepe 2-3 cartofi (optional) O cescuta mica de orez 150-200 ml smantana 1 legatura marar Sare Piper Delikat 3 -4 galbenusuri Zeama de la o lamaie Ulei

MOD DE PREPARARE

 Se pun bucatile de carne  la flacara ,pentru a lua cu usurinta toate penele si toti pufii ramasi ,si se spala carnea bine,bine in multa apa.

Se pune carnea la fiert in apa rece cu un praf de sare

Se aduna spuma atata timp cat este necesar ,pana nu se mai ridica de loc.

Curatam zarzavatul astfel:

Morcovii se curata ,se spala si se dau prin razatoarea mica

Ardeii grasi se curata se spala si se taie cubulete mici.

Ceapa se curata ,se spala si se taie foarte fin.

Cartofii se curata ,se spala si se taie in cuburi potrivit de mari. 

Mararul se spala si se taie fin. 

Morcovii ii punem la calit in putin ulei adaugand putin delikat pentru gust si culoare cca cateva minute.

Restul zarzavaturilor se adauga la fiert in supa ,dupa ce am terminat de luat spuma.

Punem 1 -2 polonice usor peste morcovii caliti si adaugam peste supa.

Lasam carnea si zarzavatul sa fiarba la foc mic ,acoperit.

Cand este carnea fiarta ,o scoatem din supa, si o taiem bucati potrivite si o punem iarasi la fiert la foc mic,si cu oala acoperita.

Spalam orezul in apa rece ,si il punem sa fiarba la foc mic  

Intr-un bol se bat galbenusurile cu un praf de sare si se adauga smantana.Se pun cateva polonice cu supa fierbine,amestecand usor ,in asa fel incat sa nu se “branzeasca” compozitia.

Se toarna galbenusurile cu smantana in supa amestecand usor dar oprind focul atunci cand punem ouale in ciorba.

Se condimenteaza dupa gust adaugand sare ,piper ,si sucul de la lamaie.

La sfarsit se adauga mararul taiat fin.  

Pofta Buna ,va astept cu mult drag la Retete la Mama !