CLATITE UMPLUTE CU PUI

INGREDIENTE PENTRU CLATITE
2-3 oua pentru clatite
Lapte
Faina pentru clatite
1 Cescuta Ulei

INGREDIENTE PENTRU COMPOZITIE CARNE

1 Piept de pui
3 cepe
2 morcovi mici
1 ardei gras
Delikat
Sare
Piper
1 lingurita Pesmet
½ lingurita Boia iute
½ lingurita Boia dulce
1-2 oua pentru compozitie
Marar
Bulion (optional)

INGREDIENTE SOS PENTRU CLATITE
2-3 lingurite mustar
Suc de rosii
Piper
Cimbru
Delikat
Sos de la carnea fiarta

PENTRU SERVIT
Smantana
Cascaval ras

MOD DE PREPARARE COMPOZITIA
1. Carnea de pui se spala si se taie in bucati potrivite .
2. Se pun bucatile la foc in apa rece cu sare .
3. Se aduna spuma formata si lasam sa mai fiarba, cat sa fie bucatile bine patrunse.
4. Se scot din apa ,se lasa putin la racit si apoi se taie in bucatele foarte ,foarte mici
5. Pana este carnea fiarta ,pregatim zarzavatul.
6. Morcovii spalati si dati prin razatoarea mica.
7. Ceapa se spala si se taie foarte fin.
8. Ardeiul se spala ,se curata de cotor si se taie in cubulete mici.
9. Se incinge intr-o tigaie putin ulei.
10. Calim ceapa,morcovii si ardeiul.Se adauga delikat/ sare si piper ,cimbru,boia dulce si boia iute.
11. Picuram cate putina apa ,si lasam sa se unteasca bine zarzavatul.
12. Cand este carnea fiarta si taiata ,o adaugam peste legume,si cu capacul pus ,lasam sa fiarba la foc mic.
13. Mararul se spala ,se taie foarte fin si se adauga peste compozitie.
14. Adaugam bullion ,si continuam sa picuram cate putina apa sa nu se prinda compozitia.
15. Cand este totul bine fiert,si apa déjà a scazut,lasam tigaia la rece .
16. Cand este aproape rece ,adaugam 1-2 oua ,adaugam o lingura pesmet alb si lasam compozitia deoparte pana facem clatitele.
MOD DE PREPARARE CLATITELE :

  17.Spargem 2 oua oua intr-un bol si adaugam cca 400 ml.lapte si incepem sa adaugam faina treptat.Punem si un praf de sare .
18. Trebuie sa aiba co onsistenta potrivit de groasa ca sa poata fi turnata in tigaie.
19. Se toarna in tigaie uleiul si il lasam sa se incinga bine
20.

Adăugați o legendă

  ATENTIE : LA MAINI ,ARDE !
21. Se scurge uleiul intr-o cana , si cu un polonic ,se toarna compozitia de clatita .
22. Se lasa sa se rumeneasca pe o parte si apoi cu ajutorul unui cutit o intoarcem pe cealalta parte.O lasam sa se rumeneasca si pe cea de-a doua parte.
23. Scoatem clatita pe o farfurie ,si continuam pana terminam toata compozitia.
24. Una sau doua lingurite din compozitia de pui se asaza pe clatita ,si se impacheteaza cu marginile in interior ,in asa fel incat carnea sa nu iasa din clatita.
25. Se unge o tava cu putin ulei si se pun clatitele una cata una ,in asa fel incat sa intre toate in tava,cat mai aproape una de alta.
26. Tips : Mie mi-a mai ramas compozitie din carne si am facut cateva chiftelute ,deorece nu stii niciodata cate clatite sa faci ca sa iti intre toata compozitia de carne in clatitele facute.
27. Se face sosul din : 1-2 lingurite de Mustar ,suc de rosii ,delikat,cimbru,marar.Se mai completeaza cu sucul din supa in care am fiert carnea.
28. Turnam sosul peste clatite.
29. Se baga tava in cuptorul incins in prelabil ,si se lasa la foc cca 30 de minute .
30. Scoatem tava si radem cascaval .
31. Se servesc clatitele cu smantana,cascaval ras
32. Va doresc multa pofta ,si va astept cu drag la Retete la Mama.!