PESTE RASOL CU LEGUME SI MAIONEZA

1

INGREDIENTE

Salau/Somn  de cca 1-1,5 kg
1 pahar otet/sau vin alb
1-2 cepe
4 -6 Morcovi
5-7 Cartofi                                          
2 frunze de dafin                              
Radacina de patrunjel
Sare
Piper boabe
1 Capatana de usturoi
Maioneza 

Patrunjel verde tocat marunt
Lamaie 

Usturoi,Smantana

MOD DE PREPARARE :
1. Curatam cartofii ,si ii punem la fiert cu sare si cateva picaturi ulei
2. Morcovii se curata se spala si se pun si ei la fiert felii ,adaugand ceapa ,o radacina de patrunjel ,frunzele de dafin ,sare si cateva boabe de piper.
3. Cand morcovii sunt aproape fierti putem adauga peste ei si cartofii si sa ii dam impreuna in cateva clocote. Se scot intr-o strecuratoare si se acopera sa se pastreze legumele calde.
4. Pestele se curata de solzi si se scoate cu grija osul amar de la cap ,pentru a nu schimba gustul pestelui la fiert.
5. Se curata pestele in interior si se spala in multe ape reci. Se portioneaza in bucati mari .
6. Se adauga la fiert otet sau vin alb .
7. Pestele se pune la fiert in apa in care am fiert legumele . Dar in momentul in care il adaugam la fiert dam vasul la o parte de pe flacara ,pentru a nu fierbe apa in acel moment deoarece se schimba aspectul pestelui incretindu-i pielea si carnea se desface in bucati mici .
8. Pe o farfurie punem cartofii ,morcovii ,bucatile de peste,si  ornam cu patrunjel verde tocat marunt si felii subtiri de lamaie.
9. Pregatim sosul ,curatand usturoiul,pe care il zdrobim bine ,il frecam cu sare si putin ulei ,punem zeama de lamaie si cateva linguri de apa .La sfarsit adaugam maioneza  facuta dintr-un galbenus de ou,mustar sare si ulei,.
10. Pofta Buna si va astept cu drag la Retete la Mama !

Tips – Pentru cei care nu sunt doritori de maioneza considerand-o prea grea pentru gustul lor se poate face un sos din usturoi  in care punem un varf de sare,si apoi frecam bine cu putin ulei.Adaugam iaurt sau smantana,piper macinat .