Retete la Mama: ARDEI UMPLUTI CU CARNE DE PORC & VITA SAU PASARE

INGREDIENTE

· Carne tocata de porc/sau si vita

· 3-5 cepe

· 3 morcovi

· Sare

· Piper

· Delikat –optional

· Cimbru

· 1 Ardei verde tocat marunt

· 1 legatura marar

· 1 legatura patrunjel

· Ulei

· O cescuta de orez

· 5-7 Ardei pentru umplut

· Bulion

· 1-2 lingurite faina amestecate cu putina apa si se toarna peste ardei cand sunt aproape gata,pentru a ingrosa sosul.

PREPARARE

1/ Se curata ceapa, si se taie in bucatele foarte mici.Morcovii se curata, se spala si se dau prin razatoarea mica.1 Ardei se curata de seminte si cotor si se taie in cubulete mici.	2/ Se pune putin ulei in tigaie si se calesc impreuna ceapa,morcovii ardeiul adaugand cate putina apa lasand ingredientele sa se rumeneasca usor,fara a se arde. Se da tigaia la o parte si se lasa sa se raceasca.
3/ Se adauga peste compozitia racita o cana de orez bine spalat in prealabil.	4/ Verdeata se spala si se taie foarte fin si se adauga peste compozitia noastra.
5/ Se condimenteaza cu sare piper,cimbru,delikat.	6/ Se amesteca toate ingredientele si se umplu ardeii pe care i-am curatat in prealabil de cotoare si de seminte si i-am spalat ,lasandu-i pe o hartie absorbanta sa se scurga bine.
7/ Se calesc ardeii umpluti in ulei incins si se scot apoi pe o farfurie pe care avem un prosop absorbant pentru surplusul de ulei. Se transfera ardeii intr-un vas ,punem apa cat sa ii acopere pe jumatate si ii lasam la foc mic cu un capac sa fiarba.	8/ Se da vasul la cuptor si se mai lasa cca 30 – 45 de minute la foc potrivit.Adaugam bulion pe care il amestecam cu faina si peste care usor turnam apa rece putin cate putin pentru a nu face cocoloase. Se mai lasa sa fiarba cateva minute si apoi scoatem vasul din cuptor si presaram deasupra verdeata spalata si tocata marunt. Ardeii se servesc cu smantana !