Cream puff sau
Choux á la créme
este un produs frantuzesc de patiserie ,avand ca ingrediente:oua,faina
zahar,margarina , reprezentand baza eclerului care poate fi umplut cu
frisca,crema de vanilie ,crema de ciocolata si poate fi acoperit cu glazura de
ciocolata,pasta de alune,ness sau ornate cu frisca. Aluatul este simplu de
facut si se numeste “ aluat pripit “
INGREDIENTE :
Pentru coji:
10 linguri apa
150 gr margarina
100 gr faina
Un praf de sare
4 oua
MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE :
Pentru coji:
10 linguri apa
150 gr margarina
100 gr faina
Un praf de sare
4 oua
MOD DE PREPARARE
1.) 10 linguri de apa
impreuna cu margarina se pun la fiert ,pana apa clocoteste Se pune in apa un
praf de sare.Se adauga faina odata ,si se amesteca pana se desprinde aluatul usor
de pe peretii cratitei.
2.) Se ia cratita de pe foc si amestecam pana cand compozitia se racoreste.Se adauga pe rand cate un ou ,amestecand usor aluatul pana se incorporeaza oul bine .Si procedam la fel, adaugand pe rand toate cele 4 oua.
3.) Tava se tapeteaza cu faina ,si luam din compozitie cu o lingurita cu coada lunga pe care o inmuiem in apa cand punem aluatul in tava.
4.) Cuptorul trebuie sa fie incalzit in prealabil. Se coc Choux á la créme la foc mare timp de 5 minute si apoi la foc potrivit cam 10-12 minute.
5.) Ele sunt gata cand sunt crescute si rumenite frumos .
6.) Cand se scot choux á la crème de la cuptor ,se taie capacul si le umplem cu orice compozitie dorim- Crema de vanilie sau de ciocolata .....s.a.m.d.
2.) Se ia cratita de pe foc si amestecam pana cand compozitia se racoreste.Se adauga pe rand cate un ou ,amestecand usor aluatul pana se incorporeaza oul bine .Si procedam la fel, adaugand pe rand toate cele 4 oua.
3.) Tava se tapeteaza cu faina ,si luam din compozitie cu o lingurita cu coada lunga pe care o inmuiem in apa cand punem aluatul in tava.
4.) Cuptorul trebuie sa fie incalzit in prealabil. Se coc Choux á la créme la foc mare timp de 5 minute si apoi la foc potrivit cam 10-12 minute.
5.) Ele sunt gata cand sunt crescute si rumenite frumos .
6.) Cand se scot choux á la crème de la cuptor ,se taie capacul si le umplem cu orice compozitie dorim- Crema de vanilie sau de ciocolata .....s.a.m.d.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Sau cu Urmatoarea compozitie
servindu-le ca si Aperitive :
INGREDIENTE :
1 cutie stavrizi in ulei (sardele,Ton in ulei)
1 cutie ciuperci
100 g sunca
INGREDIENTE :
1 cutie stavrizi in ulei (sardele,Ton in ulei)
1 cutie ciuperci
100 g sunca
Cascaval
1 ou
Ulei
Masline
Unt
Castraveti acri (dupa preferinta)
Gogosari acri (dupa preferinta )
Patrunjel
Unt
Castraveti acri (dupa preferinta)
Gogosari acri (dupa preferinta )
Patrunjel
Marar
Sare
Piper
Delikat
Sare
Piper
Delikat
MOD DE
PREPARARE
1. Se scurge uleiul din conserva si se preseaza pestele pentru a elimina uleiul.
2. Se freaca pestele cu unt .
3. Se taie sunca cubulete mici , ciupercile (se scurg bine de zeama din conserva )si se taie feliute mici ,cascavalul si maslinele se taie cubulete.
4. Gogosarii si castravetii se taie cubulete mici si se preseaza cu mana pentru a scoate zeama din ei.
5. Se adauga sare ,piper,delikat ,verdeata spalata si tocata marunt.
1. Se scurge uleiul din conserva si se preseaza pestele pentru a elimina uleiul.
2. Se freaca pestele cu unt .
3. Se taie sunca cubulete mici , ciupercile (se scurg bine de zeama din conserva )si se taie feliute mici ,cascavalul si maslinele se taie cubulete.
4. Gogosarii si castravetii se taie cubulete mici si se preseaza cu mana pentru a scoate zeama din ei.
5. Se adauga sare ,piper,delikat ,verdeata spalata si tocata marunt.
6. Adaugam maioneza (dupa
preferinta ) si omogenizam compozitia amestecand usor.
7.Sau se pune amestecul pe
feliute de bagheta fara coaja,asezandu-le pe un pat de salata verde (ca
aperitiv )
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu