INGREDIENTE
500 grame scoici
Spaghete
2-3 bucatele usturoi
Ulei de masline extra virgin
1 cutie de rosii maruntite (preferabil rosii proaspete cherry)
care se taie marunt.
½ pahar de Vin alb (cca 100 ml vin alb )
Patrunjel
Sare
Piper
MOD DE PREPARARE
1.
Se cauta scoicile lovite si
se dau la o parte iar celelalte se bat usor de masa pentru a se desprinde mai
usor de carapace la fiert.
2.
Scoicile se spala bine sub
jet de apa punandu-se intr-o sita pana nu mai curge nisip de pe ele.
3.
Se lasa la scurs.
4.
Se pune usturoiul in ulei de
masline incins sa se rumeneasca foarte putin ,apoi se da vasul la o parte ca sa
nu capete un gust amarui.
5.
Se pun scoicile bine scurse in
tigaia cu ulei si usturoi si se acopera cu capacul ca sa se deschida scoicile.Se
lasa la foc mare.
6.
Dar nu se lasa mai mult dupa
deschiderea acestora pentru a nu compromite fragezimea scoicilor printr-o
preparare prea indelungata.
7.
Se scot scoicile din vas ,si
se scurg dar se pastreaza zeama ramasa dupa ce ele s-au inabusit.
8.
Se desfac scoicile ,dar se
lasa si cateva intregi pentru decor.,
9.
Se fierb pastele in apa
fiarta cu sare.
10.
Se scurg dar mai oprim
putina zeama de la paste.
11.
Intr-o tigaie incapatoare se
pun rosiile in putin ulei de masline incins ,adaugam scoicile si ½ pahar de vin alb ......
12.
Se fierb cateva minute pana
se evaporeaza vinul.
13.
Intr-un vas se pune zeama
ramasa de la fierberea scoicilor , si cea oprita dupa fierberea spaghetelor,adaugand spaghetele.
14.
Turnam scoicile si rosiile
peste spaghete.
15.
Adaugam sare,piper si
patrunjel verde tocat marunt.
 Reteta este de la o prietena draga mie ALEXANDRA careia ii multumesc.
Retete
la Mama va asteapta cu drag aici !
|
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu