LAPTE DE PASARE By Mady

INGREDIENTE

-        5 albusuri

-        5 galbenusuri

-        1 litru lapte

-        90 gr zahar pudra

-        60 gr zahar tos

-        1-2 plic zahar vanilinat sau/si o fiola de esenta vanilie

-        Ciocolata neagra rasa sau Fulgi de migdale

-        1 lingura otet

-        Sare

MOD DE PREPARARE LAPTE DE PASARE

-        Albusurile care trebuie sa fie la temperatura camerei le punem intr-un vas cu un praf de sare.

-        Batem albusurile cu mixerul pana devin spumoase si atunci adaugam otetul,

-        Continuam sa batem bine adaugand treptat zaharul pudra pana albusurile devin lucioase si obtinem o bezea tare care sa nu cada din lingura.

-        Laptele il punem la foc ,si adaugam zaharul vanilinat si il lasam  sa dea intr-un clocot.

-        Galbenusurile le amestecam cu restul de zahar tos pana se omogenizeaza

-       Cand laptele incepe sa fiarba il luam de pe foc si cu atentie il adaugam usor ,putin cate putin peste galbenusuri,amestecand continuu.

-       Amestecul de lapte si galbenusuri cu zahar se pune in oala pentru a-l pune la foc din nou.

-       Focul trebuie sa fie mic ,si amestecam tot timpul aprox.12-15 minute pana crema se va ingrosa putin.

-       Punem crema obtinuta intr-un bol acoperit cu folie de plastic cat mai etans cat sa nu faca  crusta deasupra si o lasam sa se raceasca ,iar cand ajunge la temperatura camerei punem crema la frigider pentru cca 1 ora sau chiar mai mult .

-       Bezeaua noastra o tinem tot in frigider in acest timp.

-       Crema pe care am tinut-o in frigider se pune intr-un bol si deasupra se pun cu lingura gogosele din bezea.

-       Incercam sa le modelam sa arate cat mai aspectuóase.

-       Deasupra se presara ciocolata rasa sau fulgi de migdale,sau orice ornament dorim.

-       Retete la Mama ,va asteapta cu drag oricand doriti sa reveniti .

CHIFTELE MARINATE

INGREDIENTChiftele prajite E SI MOD PREPARARE CEHIFTEL

INGREDIENTE SOS

-        Usturoi

-        Cimbru

-        Foi de dafin

-        Bulion

-        Ulei

-        Pasta ardei kapia (optional)

-        1-2 lingurite faina

-        Sare

-        Piper

-        Patrunjel/sau si marar verde taiat marunt

MOD DE PREPARE

-       Se curata usturoiul ,se marunteste in piulita si se pune in cratita in uleiul incins.

-       Atentie ,Nu se lasa mult ,si se amesteca tot timpul deoarece se arde imediat si devine amar sosul.

-       Intr-un castron punem bulion ,pasta ardei kapia

-       1-2 lingurite faina, sare ,piper ,cimbru ,si amestecam cu apa rece ,pana obtinem o pasta ca o smantana groasa.

-       Se adauga peste usturoiul pe care l-am rumenit foarte putin .

-       Lasam sa fiarba cateva minute la foc mic si intre timp adaugam chiftelutele ca la ultimele clocote sa fiarba in sosul pe care l-am facut.

-       Oprim focul si adaugam foi de dafin si cateva boabe de piper negru ,verdeata taiata marunt.

-     

       Pasta de ardei kapia 

-       Retete la Mama ,va asteapta cu drag oricand doriti sa reveniti .

CHEC A’ LA MAMANE IN IMAGINI

Reteta este de la mama mea ,si din 

aceste ingrediente ies 2  checuri

INGREDIENTE

6 oua
200 ml lapte
200 ml ulei
400 gr zahar
400 gr faina
Un praf de copt Dr.Oetker nestins
3 zahar vanilinat
Un praf de sare
Cacao ,
Nuci /Stafide /Rahat /la alegere

MOD DE PREPARE

1.Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat	2.Se adauga treptat laptele
3.Apoi uleiul si sarea	4.Se adauga treptat faina in care s-a amestecat praful de copt nestins.
5. Se imparte aluatul obtinut astfel:	6. ¾ din aluat se lasa alb si
7. ¼ se amesteca cu cacao & rahat,bucatele de nuci ,sau stafide (dupa preferinta).	8. Se adauga in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina ½ din aluatul alb
9. si deasupra ½ din aluatul cu cacao (nuci,rahat...)	10. Facem cu cutitul deasupra aluatului cu cacao dintr-un capat al tavii forma de “S“ pentru a se intrepatrunde aluatul maro cu cel alb pana la fundul tavii.
11. Se repeta operatiunea si in tava a doua pana terminam tot aluatul.Aluatul alb si deasupra cel cu cacao.	12. Se coace la foc potrivit. Se pudreaza si se taie rece .

Va astept cu drag la Retete la Mama ! Pofta Buna si sper sa va placa !