GOGOSARI IN OTET

INGREDIENTE

-2.5 Kg gogosari taiati in sferturi
-0.800 l. otet 9 grade.
-Hrean curatat si taiat felii(hreanul intareste muraturile si le face crocante)
-100 gr sare grunjoasa fara iod (aprox 3 linguri)

-1 pliculet de condimente pentru muraturi

-200 gr zahar (aprox.3 linguri zahar)

-Frunze de telina(optional) pe care le punem direct in borcane

MOD DE PREPARARE
1. 2 litri de apa in care vom pune 0.800 l de otet Peste otet si apa ,punem condimentele care contin (boabe de mustar ,seminte de marar, piper negru ,coriandru ,ienupar boabe ,cuisoare, foi de dafin,chilli,ienibahar.)

2,Adaugam zaharul ,sarea (sare mare neiodata,buna pentru conserve).Pentru un litru de lichid puneti o lingura cu varf de sare grunjoasa ,neiodata.

3.Lasam aceasta compozitie sa fiarba ,si cand incepe sa fiarba ,incepem sa punem treptat gogosarii taiati sferturi.

4.Punem gogosarii spalati si lasati la scurs ,in compozitia care fierbe.Ii oparim pana isi schimba culoarea (aprox.5-7 min)Nu ii lasati foarte mult sa fiarba, ca sa nu devina prea moi.

5.Cand si-au schimbat culoarea ii scoatem cu o spumiera si ii punem intr-un vas si continuam sa oparim toti gogosarii.

6. Punem in borcanele sterilizate , frunze de telina ,feliutele de hrean,adaugam gogosarii care au fost opariti,si mai adugam fire de hrean pe marginea borcanului si punem gogosarii in borcane,pana ii terminam.Adaugam zeama cu apa ,otet si mirodenii.Punem capacele la borcane si ii lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

7.Pofta buna ! 

PASTRAV LA CUPTOR CU LEGUME

INGREDIENTE :

1 buc pastrav

Cartofi( taiati in sferturi)

Ceapa felii

Morcovi rondele sau in lungime

Ardei gras rosu si verde

Rosii

Broccoli

Felii de lamaie

Usturoi

·        Nu am trecut cantitatile legumelor deoarece sunt in functie de cantitatea de peste pe care o preparati.

SOSUL pentru uns pestele si legumele

Ulei de masline,patrunjel verde , condimente (sare,piper,boia iute si dulce,cimbru,ierburi provence,turmeric,rosmarin etc) Orice combinatii care va sunt la indemana si pe plac.

MOD DE PREPARARE

1.   Se amesteca toate condimentele si se unge pestele.

2.   Legumele se curata ,se spala si se portioneaza.

3.   Punem intr-o tava hartie de copt ,ungem tava cu ulei de masline ,asezam pestele si il crestam si pe o parte si pe alta.

4.   Ungem pestele si pe afara si in interior cu sosul obtinut din uleiul de masline si din condimentele amestecate.

5.   Punem catei de usturoi si feliute de lamaie in crestaturile facute in peste.

6.   In tava alaturi de peste vom aseza ceapa,cartofii ,morcovii.Ungem si legumele cu sosul cu care am uns si pestele.Acoperim cu o folie de aluminiu si punem tava in cuptorul incalzit in prealabil.Lasam cca 35-40 de minute.

7.   Indepartam cu grija folia de aluminiu si asezam rosiile ,ardeii, broccoli si le ungem si pe acestea cu sos.Mai punem la cuptor tava pentru inca 15 -20 de minute

8   Pofta buna si va astept cu drag la Retete la Mama !

 

BUDINCA DIN PASTE CU BRANZA DE VACI

 

INGREDIENTE :

250-300 gr spaghete

3-4 oua

450 gr branza de vaci

Stafide (optional)

1 plic Zahar vanilinat Dr Oetker

200 Zahar (dupa preferinta)

Ulei

Unt

MOD DE PREPARARE

1.   Se fierb spaghetele conform instructiunilor.

2.   Se pun sub un jet de apa rece si se scurg in sita.

3.   Punem intr-o tava putin ulei si dupa ce s-a incalzit,adaugam spaghetele si le calim pana se incorporeaza uleiul in toata cantitatea de paste.

4.   Separat batem ouale cu zaharul ,cu zaharul vanilinat pana obtinem o spuma ,pe care o adaugam peste branza de vaci .

5.   Adaugam branza cu oua peste spaghete si o amestecam bine.

6.   Am pus foaie de copt in tava de tort si am turnat toata compozitia ,iar deasupra am pus cateva bucatele mici de unt.

7.   Am dat tava la cuptor ,pana se rumeneste bine si cand este gata si s-a racit atunci putem sa ii desfacem marginile laterale ale tavii de tort.

8   A iesit foarte ,foarte buna. Este un dulce usor de facut si rapid de mancat. ! Pofta buna si Va astept cu drag la Retete la Mama !

 

 

TORT DE BISCUITI CU CIOCOLATA

 INGREDIENTE :

400 biscuiti Petit Beurre

160 gr Unt

160 ml Lapte

100 gr Ciocolata neagra

80 gr zahar

1-2 linguri Cacao

1 galbenus ou

Nuci taiate bucatele mici ,rahat,2-3 linguri dulceata de visine

 MOD DE PREPARARE

1. Biscuitii se rup in bucatele mici.Taiem nucile,rahatul si le adaugam peste biscuiti.

2. Se pune la fiert laptele. In laptele fierbinte adaugam zaharul si amestecam pana cand acesta se dizolva.

3. Adaugam apoi untul,ciocolata si lingura de cacao.

4. Amestecam pana cand se obtine un sos consistent de ciocolata.

5. Oprim focul si adaugam treptat sosul  obtinut,peste biscuitii nucile taiate si bucatele de rahat.

6. Dupa ce am adaugat crema de ciocolata am pus si cateva linguri de dulceata de visine.

7. Lasam o parte din crema si pentru ornat.

8. Amestecam in asa fel incat sa se omogenizeze bine toti  biscuitii.

9. Lasam sa intre bine crema in biscuiti, si nu o dam imediat la rece.

10.        Punem biscuitii in forma de tort cu peretii detasabili si tapetata cu hartie de copt.

11.        Apasam cu o lingura sa se niveleze bine in forma de tort .

12.        Lasam cca 2-3 ore pana sa punem forma la rece.

13.        Dupa ce se lasa cateva ore la frigider sau chiar o noapte puneti crema ramasa si decorati tortul

Tips : 

Puteti pune daca sunt biscuitii foarte tari pana la 200 ml lapte si 200 gr unt. Pofta Buna si va astept cu drag la Retete la Mama!

PIFTIE DE PORC (RACITURI)

 INGREDIENTE

2 picioare de porc pe care le tai ,le parlesti

2 rasoale de porc (Nu am gasit si ureche de porc)

2 morcovi

1-2 cepe

Sare,Piper,Usturoi pisat

1 ardei iute(optional)

MOD DE PREPARARE :

1.   Carnea se curata ,se parleste se portioneaza.

2.   Se pune carnea in apa rece cu sare ca sa putem lua spuma.

3.   Sau putem sa schimbam apa pana aceasta ramane limpede si o lasam sa fiarba fara sa mai fie nevoie sa luam spuma.

4.   Cand carnea noastra este pe jumatate fiarta,adaugam zarzavurile,ardeiul taiat pe jumatate ,si acoperim oala lasand totul sa fiarba la foc mic,pana cand carnea este fiarta foarte bine.Dureaza cateva ore.

5.   Lasam sa se raceasca bine si adunam grasimea formata deasupra.

6.   Punem din nou oala la fiert,si scoatem carnea. Strecuram zeama (vanturand-o) dintr-o oala in alta printr-o sita in care am pus usturoiul pisat .Repetam aceasta operatie de cateva ori.

7.   Portionam carnea in vase scotand oasele si inainte de a turna zeama peste carne ,adaugam sare si piper dupa gust.

8.   Punem si morcovii ca sa ii dam un aspect mai frumos.

9.   Va doresc Pofta buna si va astept cu mult drag la Retete la Mama !

 

CHEC CU NUCI SI GEM DE GUTUI

INGREDIENTE :

3 oua
100 ml lapte
100 ml ulei
200 gr zahar
200 gr faina
1/2 praf de copt Dr.Oetker nestins pus in faina
3 zahar vanilinat
Un praf de sare
2-3 linguri gem de gutui ,
Nuci maruntite ,Ciocolata rasa

PREPARARE

1.Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul,  zaharul vanilinat si un praf sare	2.Se adauga treptat uleiul
3.Adaugam laptele	4.Se cerne si se adauga treptat faina in care s-a amestecat praful de copt nestins.
5. Se imparte aluatul obtinut astfel:	6. ¾ din aluat se lasa alb si
7. ¼ se amesteca cu,bucatele de nuci ,si se pun cateva linguri de gem de gutui	8. Se adauga in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau tapetata cu hartie de copt)aluatul alb
9. si deasupra aluatul cu nuci ,gem de gutui(sau alt gem la alegere).	10. Facem cu cutitul deasupra aluatului dintr-un capat al tavii forma de “S“ pentru a se intrepatrunde aluatul cu nuci si gem cu cel alb pana la fundul tavii.
11. Deasupra am mai pus un rand de nuci maruntite si ciocolata rasa.	12. Se coace la foc potrivit in cuptorul incins in prealabil. Se pudreaza si se taie rece .